大阪天王寺区の自宅にて、パン教室を開催しております。レッスンは３人までの少人数制。初めてさんからマニアさんまで楽しめる教室を目指しています。

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講師は製パン経験者。数軒のパン屋でパンを作ったり、時には販売したりしてきました。

 

食育マイスター資格、メイプルキッチンディプロマ取得。

 

一日三回パン食でも構わない！というパン好きです。

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パン作りの楽しさ、喜びを生徒様と分かち合えたら幸いです。

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＜レッスンの流れ＞

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自家製天然酵母レッスンは分割から。

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発酵時間の関係で、生地はこちらで用意したものをご使用いただきます。

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焼成まではドライイーストレッスンと同様に。発酵待ちの間に生地を捏ねて頂き、復習用としてお持ち帰り頂きます。不要な方はご試食まででも大丈夫です。

 

 

＜レッスン内容＞

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自家製天然酵母スタートレッスン・・・レーズン酵母の作り方を学べます。酵母液のおこし方、種の作り方など、これから自家製酵母を始めてみようという方にお勧めです。一回完結のレッスンです。

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マンスリー自家製天然酵母レッスン・・・レーズンやリンゴ、ヨーグルトやライ麦などを発酵させたものを使ってパンを作ります。どんなパンを作るかは、今月のレッスンメニューをご覧ください。

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バゲットスタートレッスン・・・ごく少量のドライイーストを使い、長時間発酵させた生地で本格的なバゲットが焼けます。一回完結のレッスンです。

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バゲットプラスレッスン・・・毎回バゲット+バラエティーパンを焼いて頂けます。組み合わせるパンは過去のメニューのリクエストも可能です。ドライイーストのレッスンとなります。

 

 

北欧パンレッスン・・・フィンランドやスウェーデンの友人知人から教わったレシピで、現地の味を楽しんで頂けるレッスン。不定期開催となります。ご希望ありましたらリクエストレッスンとして開催可能ですので、お問合せ下さい。どんなメニューがあるかはこちらからご確認下さい→☆

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＜教室で使用する材料に関して＞

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小麦粉→強力粉は北海道産の「春よ恋」「はるゆたか」「キタノカオリ」等を使用しています。フランスパン粉は「リスドゥル」「ウーヴリエ」「グリストミル」等を使用しています。

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塩→沖縄産のシママースを使用しています。

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砂糖→キビ砂糖、甜菜糖などを使用しています。蜂蜜やフルーツ、甘酒で甘味を付ける場合もあります。白砂糖は一切使用しません。

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乳製品→北海道産バターや太白ごま油、オリーブオイルを使用します。ラード、ショートニング、マーガリンは一切使用しません。​

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※出来る限りアレルギー対応致します。一度ご相談ください。

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＜ご予約方法＞

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メニューバーからレッスンスケジュールを開いて、開催日と開催レッスンをご確認ください。ご予約はメニューバーの「問合せ・ご予約」ページのフォームよりお願いいたします。

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